500 g Hähnchenbrustfilets
1 Frühlingszwiebel
12 Wasserkastanien aus der Dose, etwa 70 g
1 EL Speisestärke
1 TL leichte Sojasauce
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1/2 TL Sherry, 1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
300 g Kaiserschoten (Zuckererbsen)
1 rote Paprikaschote
4 EL neutrales Pflanzenöl
Für die Sauce:
2 TL Speisestärke
1 TL Zucker
1 Tasse Hühnerbrühe
1 TL Essig
1 TL Sesamöl (oder neutrales Öl)
2 TL leichte Sojasauce